鸡胗炒三宝

  原料：

    韭菜花一把、鸡胗150克、核桃30克、枸杞适量。

    做法：

    1、先将鸡胗洗净，将每个鸡胗的背面切十字花刀，再切成小块；

    2、处理鸡胗肉更滑嫩的方法：将一个蛋白，少许湿淀粉，水，混合鸡胗，用手抓均匀腌制5分钟；

    3、锅内入油烧热，旺火爆炒鸡胗，加入酱油，炒制时间不宜太长；

    4、鸡胗炒好盛出再入油，将韭菜花放入快炒，加点盐。5.熟核桃入油稍微炒一下，分别装盘洒枸杞即可。