原料：

    主料：排骨250g.

    配料：麻辣花生50g、蒜5瓣。

    调料：料酒1大勺、酱油2大勺、玉米淀粉15g、细砂糖1/4小勺、盐1/4小勺。

    做法：

    1、排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油；

    2、倒入料酒；

    3、大蒜切片；

    4、将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上；

    5、挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉；

    6、用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可；

    7、锅中放宽油，大火烧热，至八成热时，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用；

    8、炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香；

    9、放入排骨翻炒；

    10、撒入少许糖，继续翻炒1分钟；

    11、麻辣花生用擀面杖碾碎；

    12、将炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘满花生碎即可。