特  色：洁白、翠绿、蒜香浓郁。

    操  作：

    1、将鱿鱼去头，撕去皮片成薄片（越薄越好），放入开水锅中焯一下捞出。

    2、将莴笋去皮切成片，用开水焯一下捞出沥干水分，蒜洗净捣成泥。

    3、取一器皿放入鱿鱼片、莴笋片、蒜泥、盐、生抽、醋、鸡精、香油、高汤搅拌均匀，即可食用。