原料：（6寸圆模）

    A:低筋面粉25g、无盐黄油25g、糖粉20g.

    B:低筋面粉20g、奶油奶酪200g、细砂糖40g、椰奶160g、椰蓉20g、蛋白40g、黑加仑葡萄干40g.

    烤温：180度、上下火、中层、水浴、35分钟。

    做法：

    1、葡萄干用清水提前泡软，洗净；

    2、黄油室温软化后，加入糖粉；

    3、用橡皮刮刀搅拌均匀；

    4、筛入低粉，搅拌成面团状；

    5、在模型内的底部铺上蛋糕纸备用；

    6、用手将面团平铺在模型底部；

    7、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖；

    8、采用隔水加热方式，用打蛋器搅打，至无颗粒光滑状；

    9、倒入椰奶；

    10、加入椰蓉；

    11、继续用打蛋器搅拌均匀；

    12、待奶油糊降温后，筛入低粉；

    13、加入蛋白液；

    14、用打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊；

    15、泡软的葡萄干吸干表面水分，撒入蛋糕模；

    16、用橡皮刮刀将奶酪糊刮入模型内，震出起泡，表面撒一层椰蓉，烤箱180度预热后，在烤盘上倒一杯热水（至烤盘1/3处），放入蛋糕模，隔水烘烤30至35分钟左右。

    烘焙心得：

    1、葡萄干需提前用清水泡软，如果用朗姆酒更佳；

    2、奶油奶酪采用隔水加热方式搅打，比较容易打至顺滑，温度不要太高，60度左右即可；

    3、筛入低粉后，要讲面糊搅打至无颗粒，否则影响口感；

    4、烤盘中加水至1/3处即可，蛋糕模放入后水位还会有所上升；

    5、烤制的时间仅供参考，根据自己烤箱温度调节；

    6、冷却后，入冰箱冷藏之后更易脱模。