材料：

    高粉 ------------------------ 250g

    砂糖 ------------------------- 30g

    盐 ------------------------- 4g

    鸡蛋液+牛奶（40度）------------------ 18ml

    速发干酵母 ----------------------- 4g

    黄油 ------------------------ 30g

    * 鸡蛋液为1/2个鸡蛋打散后的量。

    馅料：

    红豆沙 ------------------------ 400g

    涂抹用：

    鸡蛋液 ------------------------ 1/2个

    做法：

    1 将所有材料除黄油外放入搅拌机稍微搅拌后加入切碎的黄油。

    2搅拌到可以拉出薄膜后取出整成圆面团。

    3 放入容器内进行一次发酵，温度40度40-60分钟。

    4 面团发至2倍大时用沾上面粉的手指按压一下，如果无反弹则说明发酵完成。

    5 用手掌按压面团进行排气。

    6 用刮刀将面团分成4等份，每份擀成圆，包上100g豆沙馅。

    7 收口向下整圆后压扁，用剪刀在四周剪开口子。

    8 放入垫有油纸的烤盘，表面喷些水放在与3相同的环境中二次发酵（40度40-60分钟）.

    9 表面刷上鸡蛋液，中间撒上白芝麻。200度烤箱18-20分钟。