原  料：猪腩排1斤左右、蒜蓉1匙（4粒磨成）、味王粉、面包糠。

操  作：

1、排骨用蒜蓉1匙、味王粉半匙（没有的话加味精1小匙、生粉1匙代替）、老抽半匙、糖1匙入味2小时以上。

2、腌好后取出沾上面包糠。

3、先用温油炸至八九成熟，再改大火返炸至熟透。

4、酥炸蒜香味王骨。