原料：

    小羊腿4根、洋葱1个、山药500克、胡萝卜1个、香菜50克。

    炖小羊腿汤的辅料：

    大葱、鲜姜、大蒜、大料、桂皮、花椒、小茴香、香叶、白胡椒粉、食盐、米醋、香油、味精。

    炖小羊腿汤的制作方法：

    一、把小羊腿剁成两段，洗净后用清水浸泡1小时，把30克大葱切寸段，2块鲜姜用刀拍裂，山药去皮切滚刀块，胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱切丁，香菜摘洗干净切碎段。

    二、煮锅放足清水，放入小羊腿煮开，撇去浮沫，放入大葱段、鲜姜、蒜瓣，再放入几个大料瓣、一小块桂皮、两片香叶，把些许花椒、小茴香装入佐料盒放入锅中，盖上锅盖旺火炖20分钟，加两勺米醋去膻味，开几分钟后改用小火炖2小时。

    三、上桌前炒锅里盛入1餐量的小羊腿和羊汤，加入山药块和胡萝卜块炖烂，加入洋葱丁，加适量食盐、适量胡椒粉、一点味精调好口味，汤盆内放好香菜末，把煮沸的羊汤和小羊腿及山药等蔬菜盛入汤盆，滴几滴香油上桌。