材料:

五花肉......300克

香菇......2朵

洋葱......适量

鸡蛋......1个

米饭......1碗

香菜......适量

胡萝卜片......适量(点缀用)

甘蔗......1小块(可以加一点甘蔗一起炖，可以使酱汁更甘甜)

调料:

酱油......适量

冰糖......5毫升

料酒......15毫升

盐......5毫升

水......2-3杯(1杯250毫升) 

做法:

1.五花肉洗净，切成大块，放入小锅，注入适量清水，再加两三片姜，把它煮熟.然后把煮好的五花肉捞出，切成条状。 

2.香菇洗净，切丝，我喜欢用鲜香菇，可以用干香菇，泡软后切丝。洋葱切片，然后入油锅炸一下。还需要一颗水煮蛋. 

3.锅内加一点油，放入香菇，炒出香味。接着放入五花肉，炸过的洋葱，调味料，鸡蛋，清水，水煮滚后改小火，炖至肉烂，大概需要1个小时。 

4.把卤肉汁淋在米饭上，配鸡蛋，香菜，胡萝卜片，如果想酱汁更甘甜，可以加一小块甘蔗一起炖。