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白薯

所属类别:果蔬创建日期创建日期:2010年10月31日 17:17点击次数1440人看过
白薯

白薯(甘薯) 俗称地瓜。有红白两种,味美且甘,营养丰富,含大量糖、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。本品可作食粮,所含营养能增加身体抵抗力,增强血管壁弹力和骨骼牙齿健康,又含大量碳水化合物、钙和胡萝卜素,后两者则为一般米、面所不及,是一种产量高营养好的杂粮,本品的医疗价值正在被人们认识,因含纤维素较多,在肠内吸收大量水份,有通便作用,能预防结肠癌的发生。

食疗价值

  旋花科草本植物番薯的块根。又称红薯、金薯、土瓜、地瓜、红苕、白薯、甘薯、山芋等。块根有白色、黄色、淡紫红色等不同。我国各地均有栽培。冬季采取,洗净,除去须根鲜用,或切片、晒干备用。

 

  [性能]味甘,性平。能补脾益气,宽肠通便,生津止渴(生用)。

 

  [参考]含糖类、维生素C、胡萝卜素(红皮黄心薯所含较多)等成分。

 

  [用途]用于脾虚气弱,大便秘结;肺胃有热,口渴咽干。

 

  [用法]生、熟皆宜,吃法很多。

 

  [注意]本品生、熟性能有别,已如前述。诸薯中,白心者味稍淡,但质脆多汁,生食较好。黄或红心者味较甜,但质紧实,汁略少,以熟食为好。

 

  “中满者不宜多食,能壅气。”(《本草纲目拾遗》)胃酸多者亦不宜多食,多食令人反酸。素体脾胃虚寒者,不宜生食。

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