肉松是我国著名的特产，具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点。肉松用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的。一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童使用。

家常做法

主料：精猪瘦肉几两     辅料：姜 酱油 盐 糖

　　制作步骤：

　　1、新鲜的猪瘦肉，切块；

　　2、锅里放水烧开了，将肉块下进去焯一会儿，捞出洗净；

　　3、肉块放高压锅内，加适量酱油、水、姜片，少许盐和糖，盖上锅盖，高压锅压40分钟；

　　4、稍凉打开锅盖后，大火收汤，直到汤都收干为止；

　　5、将姜捞出，用木铲将肉尽量捣碎；

　　6、炒锅烧热，不加油，将肉放进去煸干，不断翻炒，至肉变成蓬松的肉丝状后关火；

　　7、肉丝放凉后放入食物料理机粉碎一下，肉松就大功告成了。

营养价值

　　每100克猪肉松的营养成分：能量373千卡蛋白质41.8克脂肪10.2克碳水化合物28.6克叶酸5.3微克胆固醇70毫克硫胺素0.09毫克核黄素0.24毫克烟酸4.7毫克维生素E2毫克钙3毫克磷255毫克钾460毫克钠1929.2毫克镁24毫克铁3.3毫克锌4.43毫克硒9.16微克铜0.19毫克锰0.19毫克。